Chief Baker - Fine Dining & Artisan Pastry (Walk-in Interviews Available)

Erajaya · 📍 Denpasar, Bali · Diposting 2026-10-03

FULL_TIME⭐ TERVERIFIKASI

Rp 12.000.000 - Rp 18.000.000 per bulan

Bergabunglah dengan Erajaya sebagai Chief Baker di pusat aksi kuliner Bali! Ini adalah kesempatan langka bagi seorang profesional baking yang bersemangat untuk memimpin produksi roti dan pastry artisanal kami, memastikan setiap kreasi memenuhi standar tertinggi rasa, tekstur, dan presentasi.

Di Erajaya, Anda akan bertanggung jawab untuk mengawasi seluruh operasional baking, mulai dari pengembangan resep hingga pelatihan tim. Anda akan bekerja di lingkungan yang dinamis dan kreatif, dengan fokus pada kualitas dan inovasi. Lokasi kami di Denpasar, Bali, menawarkan lingkungan yang inspiratif dan akses ke bahan-bahan terbaik.

Jika Anda memiliki pengalaman dalam baking fine dining dan pastry, kami ingin Anda bergabung dengan kami! Dengan gaji antara Rp 12.000.000 - Rp 18.000.000 per bulan, ini adalah kesempatan untuk berkontribusi pada visi kami dalam menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

Mengawasi dan mengoptimalkan seluruh operasional baking, termasuk produksi roti dan pastry.
Mengembangkan dan menguji resep baru untuk memenuhi standar kualitas tinggi.
Melatih dan mengarahkan tim baking untuk memastikan konsistensi dan kualitas produk.
Memantau penggunaan bahan baku dan mengelola inventaris.
Mengikuti tren kuliner dan inovasi dalam industri baking.
Memastikan keselamatan dan kebersihan di dapur.
Mengawasi produksi untuk memenuhi permintaan dan jadwal.
Bekerja sama dengan tim lainnya untuk memastikan integrasi antara dapur dan bagian lainnya dari restoran.

🎓 Kualifikasi & Syarat

Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Baker atau Head Baker di industri fine dining atau pastry.
Pendidikan setidaknya Diploma atau S1 di bidang baking atau kuliner.
Sertifikasi dari lembaga terkemuka dalam industri baking seperti CIEH (Certified International Executive Chef) atau CBE (Certified Baking Educator) adalah nilai tambah.
Penguasaan dalam menggunakan peralatan dan sistem manajemen dapur seperti POS, ERP, dan sistem manajemen inventaris.
Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan tekanan tinggi.
Kemampuan untuk memimpin dan menginspirasi tim.
Pengalaman dalam mengelola anggaran dan mengoptimalkan biaya operasional.
Pengalaman dalam mengembangkan dan menerapkan standar operasional yang ketat.